အရိုးထဲက gelatin ကိုဘယ်လိုလုပ်မလဲ။

Gelatin သည် တိရိစ္ဆာန် တွယ်ဆက်တစ်သျှူးများ၊ အရေပြားနှင့် အရိုးများမှ ထုတ်ယူထားသော သန့်စင်သော ပရိုတင်းဓာတ်ကို အခြေခံသည့် အရာဖြစ်သည်။ တစ်သျှူးများနှင့် အရေပြားတွင် gelatin အပြည့်ရှိကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ အလွယ်တကူ နားလည်နိုင်ပါသည်။ တစ်ချို့လူတွေက အရိုးက gelatin ကို ဘယ်လိုထုတ်နိုင်သလဲ ဆိုတာကို စိတ်ရှုပ်သွားနိုင်ပါတယ်။

Bone gelatin သည် အရိုးများမှ သီးသန့်ထုတ်ထားသော gelatin အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းကို တိရစ္ဆာန်အရိုးများ (များသောအားဖြင့် နွား၊ ဝက် သို့မဟုတ် ကြက်) မှ ကော်လာဂျင်ကို ဟိုက်ဒရိုလစ်စီ လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဤထုတ်ယူမှုသည် ကြာရှည်စွာပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းများဖြင့် ကုသခြင်းမှတဆင့် အရိုးများကို ဖြိုခွဲခြင်း ပါဝင်သည်။ ထို့နောက် အရိုးများမှရရှိသော Gelatin သည် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားပြီး ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေရန်အတွက် အမှုန့် သို့မဟုတ် granules များအဖြစ်သို့ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ဤအရိုး gelatin သည် gelatin ၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်၊ ဂျယ်လာခြင်း၊ ထူလာခြင်းနှင့်တည်ငြိမ်စေသောစွမ်းရည်များဖြစ်သည်။

အရိုး gelatin သည် စက်ရုံတွင်ထုတ်လုပ်သည့်အဘယ်နည်း။

အရိုး gelatin ၏ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင်အဆင့်များစွာပါ ၀ င်သည်။ ဤသည်မှာ လုပ်ငန်းစဉ်၏ ယေဘုယျခြုံငုံသုံးသပ်ချက်ဖြစ်သည်-

1. အရင်းအမြစ်- များသောအားဖြင့် ကျွဲနွား သို့မဟုတ် ဝက်များမှ တိရစ္ဆာန်အရိုးများကို သားသတ်ရုံများ သို့မဟုတ် အသားထုတ်လုပ်သည့်စက်ရုံများမှ စုဆောင်းကြသည်။ အရိုးများသည် တိကျသေချာသော အရည်အသွေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီပြီး အသုံးပြုရန် ဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေရန် စစ်ဆေးရပါမည်။ Yasin gelatin သည် နွား၊ ဝက် နှင့် ကြက် တို့မှ အရိုး gelatin တွင် အထူးရှိပြီး ဤအရိုးများသည် ညစ်ညမ်းမှု ကင်းစင်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ကျွေးမွေးသော တိရစ္ဆာန်များမှ ဖြစ်သည်။

2. သန့်ရှင်းရေးနှင့် ကုသခြင်း- အညစ်အကြေးများ၊ အညစ်အကြေးများ၊ သို့မဟုတ် ကျန်နေသော တစ်သျှူးများကို ဖယ်ရှားရန် စုဆောင်းထားသော အရိုးများကို သေချာစွာ သန့်စင်ပါ။ ဤအဆင့်တွင် ဆေးကြောခြင်း၊ ခြစ်ခြင်း သို့မဟုတ် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပွတ်တိုက်ခြင်းတို့ ပါဝင်နိုင်သည်။ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီးနောက် အရိုးများကို သေးငယ်သောအပိုင်းများအဖြစ် ခွဲ၍ ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် ပိုမိုလွယ်ကူစေရန်၊

3. Hydrolysis- ပြုပြင်ထားသော အရိုးများကို ကြာရှည်စွာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းဖြင့် ကုသခြင်း ပါ၀င်သော hydrolysis ကို ခံယူသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် နာရီပေါင်းများစွာကြာအောင် ရေတွင်အရိုးများကို ပွက်ပွက်ဆူစေပြီး အရိုးများတွင်ရှိသော ကော်လာဂျင်ကို ချေဖျက်ပေးသည်။ တနည်းအားဖြင့် ကော်လာဂျင် မော်လီကျူးများ ပြိုကွဲမှုကို လှုံ့ဆော်ရန် အင်ဇိုင်းများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

4. စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် ထုတ်ယူခြင်း- hydrolysis လုပ်ငန်းစဉ်ပြီးနောက်၊ ရရှိလာသော အရိုးဟင်းရည်ကို အစိုင်အခဲအရိုးအကြွင်းအကျန်များနှင့် အညစ်အကြေးများနှင့် ခွဲခြားထားသည်။ ဤခွဲခြားမှုကိုရရှိရန် centrifugal သို့မဟုတ် mechanical filters ကဲ့သို့သော စစ်ထုတ်ခြင်းနည်းပညာများကို အသုံးပြုပါသည်။ ဤအဆင့်သည် ကော်လာဂျင်ကြွယ်ဝသော အရည်အပိုင်းအစများသာ ကျန်ရှိတော့ကြောင်း သေချာစေပါသည်။

5. အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် သန့်စင်ခြင်း- ကော်လာဂျင်ပါဝင်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး ပိုလျှံနေသောရေများကို ဖယ်ရှားရန် အရိုးဟင်းရည်ကို အာရုံစူးစိုက်ပါ။ ၎င်းကို ရေငွေ့ပျံခြင်း၊ လေဟာနယ် အခြောက်ခံခြင်း သို့မဟုတ် အေးခဲခြောက်သွေ့ခြင်းကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းစဉ်များမှတစ်ဆင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ထို့နောက် အာရုံစူးစိုက်မှုကို စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ကုသခြင်းအပါအဝင် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် သန့်စင်ပြီး ကျန်ရှိသော အညစ်အကြေးများနှင့် အရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားရန်။

5. Gelatin ဖွဲ့စည်းခြင်း- သန့်စင်ထားသော ကော်လာဂျင် ဖျော်ရည်များသည် ဂျယ်ဖွဲ့စည်းမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးရန်အတွက် နောက်ထပ်လုပ်ဆောင်ခြင်းမပြုမီ အအေးခံမှုကို ထိန်းချုပ်ထားသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဂျယ်လ်ကဲ့သို့ အရာဝတ္ထုတစ်ခုဖွဲ့စည်းခြင်းကို မြှင့်တင်ရန် pH၊ အပူချိန်နှင့် အခြားအချက်များ ချိန်ညှိခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။

7. အခြောက်ခံခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း- ထို့နောက် ကျန်ရှိသော အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် gelatin သည် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သွားပါသည်။ ၎င်းကို လေပူဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း သို့မဟုတ် အေးခဲခြောက်သွေ့ခြင်းကဲ့သို့သော နည်းလမ်းများဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ထို့နောက် ရရှိလာသော အရိုးဂျယ်လာကို ကြိတ်ချေပြီး လိုချင်သော အမှုန်အမွှားအရွယ်အစားသို့ ကြိတ်ကာ အိတ် သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာကဲ့သို့သော သင့်လျော်သော ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့ ထုပ်ပိုးထားသည်။

အရိုး gelatin ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ အတိအကျအသေးစိတ်အချက်အလက်များမှာ မတူညီသောအပင်များနှင့် ထုတ်လုပ်သူများကြားတွင် ကွဲပြားနိုင်သည်ကို သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ သို့သော်၊ ယေဘုယျလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရိုးမှကော်လာဂျင်ကိုထုတ်ယူပြီး gelatin အဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်း၏အဓိကအဆင့်များပါဝင်သည်။

အိမ်မှာ အရိုး gelatin ထုတ်လုပ်နိုင်ပါသလား။

ဟုတ်တယ်၊ ငါတို့အိမ်မှာရိုးရိုးဂျယ်လက်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ အိမ်တွင် အရိုးဂျယ်လတင်ပြုလုပ်ရန် အောက်ပါပစ္စည်းများနှင့် စက်ကိရိယာများ လိုအပ်ပါသည်။

ပစ္စည်းများ-

- အရိုးများ (ဥပမာ ကြက်သား၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်အရိုးများ)

- ရေ

ပစ္စည်း-

- အိုးကြီး

- စစ်အောင်ဆေး သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲအဝတ်အထည်

- gelatin စုဆောင်းရန်ကွန်တိန်နာ

- ရေခဲသေတ္တာ

အိမ်မှာ အရိုးကနေ gelatin လုပ်နည်း အဆင့်ဆင့် လမ်းညွှန်ချက်ပါ။

1. အရိုးများကို သန့်စင်ပါ- အကြွင်းအကျန် သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် အရိုးများကို သေချာစွာ သန့်စင်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများမှ အရိုးများကို အသုံးပြုပါက ကျန်အသားများကို သေချာဖယ်ရှားပါ။

2. အရိုးများကို ခွဲထုတ်ခြင်း- gelatin ကို ထုတ်ယူရန်၊ အရိုးများကို သေးငယ်သောအပိုင်းများ ခွဲရန် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းတို့ကို ဖြိုခွဲရန် တူ၊ အသားကုန် သို့မဟုတ် အခြားသော လေးလံသော အရာများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

3. အရိုးများကို အိုးတစ်လုံးထဲတွင်ထည့်ပါ- ကျိုးနေသောအရိုးများကို အိုးကြီးတစ်လုံးထဲသို့ထည့်ကာ ရေဖြင့်အုပ်ထားပါ။ အရိုးများ လုံးလုံးမြုပ်သွားစေရန် ရေပမာဏ မြင့်မားနေသင့်သည်။

4. အရိုးများကို ဆူအောင်တည်ပါ။

ရေပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် အပူကိုလျှော့ချပြီး နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင် ချက်ပါ။ အရိုးများကြာကြာတည်ထားလေ၊ gelatin ထုတ်ယူလေလေဖြစ်သည်။

5. အရည်ကို ညှစ်ပါ- ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက် အရိုးများမှ အရည်များကို ညှစ်ထုတ်ရန် စစ်အောင်ဆေး သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲထည်ကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် အရိုးအပိုင်းအစများ သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားပေးမည်ဖြစ်သည်။

6. အရည်ကို အအေးခန်းထားပါ- တင်းထားသောအရည်ကို ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ အရည်ကို အအေးခံပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နာရီအနည်းငယ် သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး သိမ်းဆည်းထားပါ။

7. gelatin ကို ဖယ်ပါ : အရည်များ ကျက်သွားသည်နှင့် ကွန်တိန်နာကို ရေခဲသေတ္တာမှ ဖယ်ရှားပါ။ မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အဆီများကို ဂရုတစိုက် ခြစ်ထုတ်ပါ။

8. ဂျယ်လတင်ကို အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် သိမ်းဆည်းပါ- အိမ်လုပ်ဂျယ်လတင်ကို အချိုပွဲများ၊ ဟင်းချိုများ သို့မဟုတ် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများကဲ့သို့ ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ အသုံးမပြုရသေးသော ဂျယ်လာတင်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ပတ်အထိ လေလုံသောဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

အရေးကြီးသောမှတ်ချက်- အရိုးများမှရရှိသော gelatin အရည်အသွေးနှင့် ပမာဏ ကွဲပြားနိုင်သည်။ gelatin များများရချင်ရင်၊ တင်းနေတဲ့အရိုးတွေကို ရေချိုထည့်ပြီး ထပ်ပြီးကျိုထားခြင်းဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်နိုင်ပါတယ်။

အရိုးများမှပြုလုပ်သော အိမ်လုပ်ဂျယ်လတင်သည် စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ထားသောဂျယ်လာကဲ့သို့ တူညီသောအရသာ သို့မဟုတ် အရသာမတူညီနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ ထပ်လောင်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်သေးသည်ကို သတိရပါ။