Gelatin နှင့် Gelatin ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

စကားရည်လုပွဲသို့ မ၀င်ရောက်မီ အဆိုပါ အဆန်းမဟုတ်သော အချက်များ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်များနှင့် ကွဲလွဲချက်များကို သင့်ကိုယ်သင် ရင်းနှီးပါ။ gelatin နှင့် gelatine ဆိုင်ရာ ကျွန်ုပ်တို့၏ဘလော့ဂ်ဆောင်းပါးသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောစွမ်းရည်များကို ရှင်းပြမည်ဖြစ်ပြီး သင်၏နောက်ဆက်တွဲအချက်အပြုတ်ခရီးစဉ်သည် တတ်နိုင်သမျှအရသာရှိစေရန် သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။

Gelatine မှလွဲ၍ Gelatin ကိုဘာတွေကသတ်မှတ်လဲ။

တူညီသော ဖလှယ်နိုင်မှု ရှိသော်လည်း gelatine နှင့် gelatin တို့သည် တူညီသော အဓိပ္ပါယ် မရှိပါ။ တူညီကြသော်လည်း အရေးကြီးသောနည်းလမ်းများတွင်လည်း ကွဲပြားကြသည်။ ဤတွင်၊ gelatin နှင့် gelatine သည် မည်ကဲ့သို့ မျှောသည်ကို ရှင်းပြပြီး ၎င်းတို့၏ ပေါင်းစပ်မှု၊ အသုံးပြုမှုနှင့် အသုံးချမှုများကို နှိုင်းယှဉ်လေ့လာပါမည်။

ဖွဲ့စည်းမှု-

ကျောက်ကျော :

အရိုးများ၊ အရွတ်များနှင့် အရေပြားများသည် gelatin ပါရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်ပါသော ကော်လာဂျင်ပါရှိသော တိရိစ္ဆာန်တစ်သျှူးများ၏ နမူနာအနည်းငယ်မျှသာဖြစ်သည်။ denaturation ဖြစ်စဉ်သည် ကော်လာဂျင် အမျှင်များကို ဖြိုခွဲပြီး ဂျယ်ကဲ့သို့ အရာဝတ္ထုတစ်ခု ဖန်တီးရန် ၎င်းတို့ကို ပြန်လည်စုစည်းသည်။ ထူလာခြင်း၊ တည်ငြိမ်စေခြင်း နှင့် gelling များသည် အစားအသောက်ဧရိယာအတွင်းရှိ gelatin ၏ အဓိကလုပ်ဆောင်မှု သုံးခုဖြစ်သည်။

ကျောက်ကျော-

ဝက်ကဲ့သို့သော မွေးမြူရေးခြံများမှ အရိုးများသည် ကျောက်ကျော၏ အကောင်းဆုံးရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။ သကြားလုံး နှင့် marshmallow များသည် ၎င်းကိုငှားသော မုန့်များထဲမှ အချို့ဖြစ်သည်။ Gelatine သည် မြင့်မားသော အပူချိန်တွင် တည်ထားနိုင်ပြီး ပျော့ပျောင်းစေခြင်းကဲ့သို့သော ၎င်း၏ ကောင်းမွန်သော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် မတူညီသော ဟင်းပွဲများစွာတွင် လုပ်ဆောင်နိုင်သော စွယ်စုံရဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် ရည်ရွယ်ချက်များ-

Gelatin- အမျိုးမျိုးသောထုတ်ကုန်များတွင် စွယ်စုံရပါဝင်ပစ္စည်း

Gelatin သည် ၎င်း၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကြောင့် ထုတ်ကုန်များစွာတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသော gelling အေးဂျင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ gel-like လိုက်လျောညီထွေမှုနှင့်သတ်မှတ်နိုင်စွမ်းနှင့်အတူ၊ gelatin သည် gelatin နှင့် Jello ကဲ့သို့သောသကြားလုံးများတွင်ရေပန်းစားသော gelling အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ဟင်းချိုများ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထူထဲအောင်ပြုလုပ်နိုင်စွမ်းက ကတ္တီပါနှင့် ခရင်မ်သဟဇာတဖြစ်မှုကို ရရှိရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

ထို့အပြင်၊ gelatin သည် အလှကုန်၊ ဆေးဝါးများနှင့် အစားအသောက် ထုတ်ကုန်များတွင် တည်ငြိမ်မှုအဖြစ် အသုံးချမှုကို တွေ့ရှိပြီး အဆိုပါပစ္စည်းများ၏ ကြံ့ခိုင်မှုကို ထိန်းသိမ်းကာ ၎င်းတို့၏ အသက်ရှည်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

Gelatine: ဂျယ်လာပါဝင်ပစ္စည်း

Gelatin ကို အစားအစာ ကဏ္ဍ တွင် ဂျယ်လင် အေးဂျင့် အဖြစ် ၊ သကြား နှင့် marshmallows ကဲ့သို့သော မုန့် များ အဖြစ် အသုံးပြု သည် ။ ၎င်း၏အသုံးပြုမှု၏ကောင်းမွန်သောဥပမာများတွင် ကော်လာဂျင်၏ denaturing မှရရှိသောကြောင့် gummy bears နှင့် worm များပါဝင်သည်။ ဂျယ်လာကိုအသုံးပြု၍ပြုလုပ်ထားသည့် Marshmallows များသည် ပစ္စည်း၏ elasticity နှင့် plasticity ကြောင့် ထူးခြားသော spongy ခံစားမှုကိုရရှိပြီး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာဝတ်စားဆင်ယင်ရာတွင်လည်း အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။